Mousse di Avocado
E’ importante usare Avocado maturi. Per verificarli basta premere appena con il pollice, se la polpa cede e rimane la fossetta è maturo, se affonda troppo è troppo maturo, se è duro non è commestibile.
Zucchero Invertito
Lo zucchero semolato, non è altro che fruttosio legato ad una molecola di glucosio, che nello stomaco viene nuovamente scomposto (idrolizzato) nei due zuccheri semplici suddetti. In base a questa reazione si può produrre lo zucchero invertito (saccarosio parzialmente o… (LEGGI TUTTO)
